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1月11日成人の日,営業中です。阿波番茶,再入荷。

□□1月11日は「成人の日」で祝日になりますので,当店は営業しております。
翌12日は代休としてお休みさせていただきます。


□□たいへん希少価値の高い「阿波番茶」が再入荷しています。

入荷したのは,徳島県那賀群相生町の清水克洋さんの阿波番茶です。
農薬不使用栽培です。

阿波番茶は,あえて通常よりすこし成長させた茶葉を使い,一度釜で湯通しして酵素活性を停止させて,「練り」作業といって茶葉の形を整え,乳酸菌が住み着いている大きな木の樽に最低でも2週間ほど漬け込みます。十分に発酵したら,形を整えてむしろの上で天日干して,たいへん珍しい乳酸発酵したお茶ができあがります。こうした作業は昔ながらの方法が現在にいたるまで引き継がれています。
・「番茶」という名前ですが,焙煎されていません。
〇〈阿波番茶のおいしい入れ方〉
やかんのお湯が沸騰してきたら、およそ1リットルのお湯に対して軽くひとつまみ入れ(入れる量は好きなように、気に入った濃でどうぞ)、一度おさまった沸騰が再びしてきたら、それで火を止め、すこし待てばできあがりです。
・熱いまま飲んでもよい。冷えたものを再度温め直すと少し渋味が出ます。
・常温に冷めたものを、そのまま飲んでも。一般のお茶は翌日まで放置していると腐敗することがありますが、阿波番茶は乳酸菌のおかげで、翌日になっても変質しません。
・冷蔵庫で冷やして飲んでもいいです。
・少し濃いめに作って紅茶のようにレモンやすだちを入れても。
・急須で普通のお茶のように入れることもできます。
・他の茶葉とブレンドしてもおいしいです。
□□お野菜の在庫がすくなくっております。
現在欠品しておりますのが,
・キャベツ
・小松菜
・ほうれん草
・水菜
・生姜
・長ねぎ
となっております。
まだ年始ということもあり,お野菜の入荷が不安定です。
またこの寒波の影響でお野菜の発育が遅いことも影響しています。

ミニ白菜,じゃがいも,玉ねぎ,人参,大根,小ねぎ,ニラ,レモン,トマト
リンゴ,みかん等は在庫があります。

 

 


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