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美浜町の「桑田自然農園」の自然栽培のお野菜,入荷しました。

□海音さんの天然酵母・国産小麦のパン,入荷しました。

 


□すこし写真で紹介させていただきましたのは,美浜町で自然栽培の野菜を作っています「桑田自然農園」さんの畑の風景でした。
その「桑田自然農園」さんのお野菜が本日に入荷しました。
桑田さんは基本的に不耕きで雑草も基本的にとらず(写真のとおりです。これでも畑です),
種も固定種。可能なかぎり自家採取。
という方針で野菜を作っておられる農園です。
詳しい話につきましては日を改めさせていただきますが,その桑田自然農園さんのお野菜が
入荷しました。


本日入荷したのは,
・温海かぶ(あつみかぶ)
赤カブに分類されるカブで,山形県の固定種。
本来、漬物にして頂く品種のため、ほろ苦さがありますが、
5mm~1cm程度にスライスして良質なオリーブオイルで焼き色がつくまで焼いて、天然塩やハーブ塩などで頂くとほろ苦さの中にも甘みがあり、美味です。

・> ○千筋京水菜
京野菜のひとつで。固定種。おひたしにすると柔らかくすっきりとした美味しさを感じて頂きやすいかと思います。
もちろん、煮物や汁物、お鍋などにもお使いください。生でもお食べいただきます,生で食べると
しっかりとした歯ごたえとその後でほんのりした甘さを感じることができるのは,自然栽培ならでは
ではないでしょうか?

 


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