祝島の鉄釜茹で,天日干しのひじき,入荷しました。
□□山口県の祝島の「祝島マルシェ」のあとみさんからひじきが入荷しました!!
去年は不作ということあって,入荷がなかったのですが,今年は入荷です。
瀬戸内海に位置する祝島はひじきの産地。
祝島のひじきは,2月の一番寒い時期の新芽のひじきをそのまま薪の鉄釜で茹でて,
それを天日干しにします。
ですから,潮の香り,海にあったときそのままひじきに近い状態で,食卓にのぼること
になり,それが美味しさの秘密です。
これをたべてしまうと,
「これまでたべたひじきは一体なんだったの?」
と思わずつぶやいてしまうぐらい美味しいです。
ひじきって,どちらかというと,食材としては脇役のイメージがありますが,
この祝島のひじきは,もうそれだけで,主役をはれますね。
「ひじきが美味しいって,どういことだよ。どうせひじきだろ?」
とおもわれる方は,だまされたと思って,一度,ご賞味のほどを。