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祝島の鉄釜茹で,天日干しのひじき,入荷しました。

□□山口県の祝島の「祝島マルシェ」のあとみさんからひじきが入荷しました!!

 

去年は不作ということあって,入荷がなかったのですが,今年は入荷です。
瀬戸内海に位置する祝島はひじきの産地。

祝島のひじきは,2月の一番寒い時期の新芽のひじきをそのまま薪の鉄釜で茹でて,

それを天日干しにします。

ですから,潮の香り,海にあったときそのままひじきに近い状態で,食卓にのぼること
になり,それが美味しさの秘密です。

これをたべてしまうと,

「これまでたべたひじきは一体なんだったの?」

と思わずつぶやいてしまうぐらい美味しいです。

ひじきって,どちらかというと,食材としては脇役のイメージがありますが,
この祝島のひじきは,もうそれだけで,主役をはれますね。
「ひじきが美味しいって,どういことだよ。どうせひじきだろ?」

とおもわれる方は,だまされたと思って,一度,ご賞味のほどを。


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