あけましておめでとうございます。
2020年は，予想だにしなかった世界的な新型コロナウイルス蔓延によって
社会的・経済的な影響のみならず，日頃の所作や個人レベルの生活様式に
まで変化を強いられる一年になってしまいました。
新型コロナウイルスの感染を原因としてお亡くなりなられた方々の冥福を
心よりお祈り申し上げます。
2021年は，この事態がすこしでも収束に向かうことを願ってやみません。
当店は，今年もより健康な身体づくりのためのサポートを食生活を中心とした商品の提案を
させていただくことでさせていただく所存でおります。
今年もよろしくお願いいたします。
1月は，6日水曜日から営業させていただきます。
□□「玄米七草がゆ」
明日は1月7日ですが，お手軽にいただける七草がゆはいかがでしょうか?
有機栽培の玄米のおかゆをベースにした七草がゆです。
有機玄米のおかゆは調理済みでレトルトパックになっていて，
国産七草はフリーズドライになっていますので，
温まったおかゆの上に七草をそのまま乗せるだけで
お食べいただけます。
2人分です。
□□本日，大府市の森蔵園さんと，阿久比町の野菜の城さんのお野菜が
本年初入荷となっています。
・森蔵園さんは，
セロリ
菊芋
赤カブ(葉つき)
白カブ(葉つき)
春菊
菜花
葉つき大根
葉つきニンジン
・野菜の城さんは，
小松菜
ほうれん草
ミニ白菜
大根
がそれぞれ入荷しています。
野菜の城さんの小松菜は極少量入荷になります。
□□2021年1月の休業日・入荷情報のお知らせを掲載させていただきます。
○1月11日月曜日は「成人の日」で祝日になりますので，営業させていただきます。
翌12日火曜日をお休みにさせていただきます。
○1月13日，桑田農園さんの自然栽培のお野菜が入荷予定となっています。
○今月の月末福引セールは，1月27日～1月31日となっています。
○東浦町のひかりのさとファームさんのパンの入荷は，1月29日金曜日がラストになります。長年にわたり，天然酵母・国産小麦，素材にもこだわったパン造りをつづけられて
おりましたが，本年1月を持って，パン造りをお辞めになられることになり，
当店での販売は，29日が最後になってしまいます。
□□1月11日は「成人の日」で祝日になりますので，当店は営業しております。
翌12日は代休としてお休みさせていただきます。
□□たいへん希少価値の高い「阿波番茶」が再入荷しています。
入荷したのは，徳島県那賀群相生町の清水克洋さんの阿波番茶です。
農薬不使用栽培です。
阿波番茶は，あえて通常よりすこし成長させた茶葉を使い，一度釜で湯通しして酵素活性を停止させて，「練り」作業といって茶葉の形を整え，乳酸菌が住み着いている大きな木の樽に最低でも2週間ほど漬け込みます。十分に発酵したら，形を整えてむしろの上で天日干して，たいへん珍しい乳酸発酵したお茶ができあがります。こうした作業は昔ながらの方法が現在にいたるまで引き継がれています。
・「番茶」という名前ですが，焙煎されていません。
〇〈阿波番茶のおいしい入れ方〉
やかんのお湯が沸騰してきたら、およそ1リットルのお湯に対して軽くひとつまみ入れ(入れる量は好きなように、気に入った濃でどうぞ)、一度おさまった沸騰が再びしてきたら、それで火を止め、すこし待てばできあがりです。
・熱いまま飲んでもよい。冷えたものを再度温め直すと少し渋味が出ます。
・常温に冷めたものを、そのまま飲んでも。一般のお茶は翌日まで放置していると腐敗することがありますが、阿波番茶は乳酸菌のおかげで、翌日になっても変質しません。
・冷蔵庫で冷やして飲んでもいいです。
・少し濃いめに作って紅茶のようにレモンやすだちを入れても。
・急須で普通のお茶のように入れることもできます。
・他の茶葉とブレンドしてもおいしいです。
□□お野菜の在庫がすくなくっております。
現在欠品しておりますのが，
・キャベツ
・小松菜
・ほうれん草
・水菜
・生姜
・長ねぎ
となっております。
まだ年始ということもあり，お野菜の入荷が不安定です。
またこの寒波の影響でお野菜の発育が遅いことも影響しています。
ミニ白菜，じゃがいも，玉ねぎ，人参，大根，小ねぎ，ニラ，レモン，トマト
リンゴ，みかん等は在庫があります。
□□休日を利用して，東郷町のSAPONさんの工房に伺い，素敵な焼き菓子とパウンドケーキをいただいてきました。
今回は種類も数もかなり豊富なラインナップになっています。
バニラキプフェル
ほうじ茶のブールドネージュ
米粉ブールドネージュ
紅茶のきっキーホワイトチョコトッピング
ビスコッティチョコ味ビスタチオ入チョコトッピング
全粒粉ビスケット
ガレットナンテ
ハーブソルトサブレ
カシューナッツのキャラメーゼ
マロンショコラのパウンドケーキ
バニラ＆ベリーのパウンドケーキ
となっています。
□□お野菜も本日より本格的に入荷です。
○森蔵園さんの化学農薬・化学肥料不使用の野菜。
・春菊
・菜の花
・セロリ(サラダ使用，こぶり)
・大根(葉つき)
・白かぶ(葉つき)
・赤かぶ(葉つき)
・人参(葉つき)
・菊芋
○Red Rice自然農園さんの自然栽培のお野菜
・レンコン
・金時サツマイモ
・人参(固定種)
○野菜の城さんの有機野菜・化学農薬不使用野菜。
・ミニ白菜
・ほうれん草
・人参
○その他，レタス，キュウリ，小松菜，生姜，パセリ，ピーマン，ゴボウ
椎茸，ぶなしめじ，などが入荷いたします。
□□本日，午後3時すぎに，ひかりのさとファームさんの天然酵母・国産小麦のパンが入荷体となっております。
ひかりのさとファームさんのパンは今月一杯でので，この機会にぜひどうぞ。
□□野菜の城さんの有機ほうれん草と化学農薬・化学肥料不使用のミニ白菜，ニンジンが入荷予定となっています。
また丸山さんのキャベツ，ブロッコリー，カリフラワーなども入荷しています。
□□フィリピン産の有機バナナ，福田さんの有機認証リンゴが再入荷しています。
今回は「サンふじ」になります。
□□地元，東海市の神野さんのおいしいミニトマトが入荷いたしました。
「シュガープラム」という品種で，甘さが際立つミニトマトです。
・幼苗の定植時にアルバリンという殺虫剤を一回のみ使用。その他は有機JAS認定農薬(大まかに言うと天然に由来するものが指定されているようです)であるサンクリスタルを約600倍に希釈して使用。同じく，有機JAS認定農薬であるグリセリド脂肪酸(食用椰子油)を使用。
とっても新鮮で甘く，フレッシュです。
□□清須市産の有元健二さんのお野菜が再度入荷しました。
本日は，
・大根(葉なしでかなり大降りです。まるでバットのよう。ですがやわらかくて，大きさの割りに激安になっています)
・ブロッコリー(すこしこぶりですが，形もよく，甘みもあります。この次期のビタミン補給として，シチューなどにどうぞ)
・長ねぎ(やわらしくて，甘みがあり，おいしいです。薬味でも鍋ものでもどうぞ)
大根，長ねぎは化学農薬，化学肥料不使用。ブロッコリーは発育時に1回のみ殺虫剤を使用しています。
常滑市の酒蔵，澤田酒造の麹室の全焼という悲劇に際して，みなさまの励まし・心添えを賜りたく，当店では先月からささやかながら店頭に募金箱を設置させていただいておりましたが，1月18日，皆様の励ましの声とともにいただきました募金を，澤田酒造さんへお届けさせていただきました。
賜りました，募金の総額は
「6906円」
でございました。
ありがとうございました!!!
本日たしかに澤田酒造の社長，澤田さんに上記金額を直接お渡しさせていただきましたことをここにご報告させていただきます。
また，全焼してしまいました麹室の現在の状況をみせていただきました。
火事の炎の激しさをものがたるかのような黒ずんだ排気設備や壁がところどころみられました。もうすこし小さな部屋を想像していましたが，実際にはかなり大きな部屋で天井も高く，そして広い空間でありました。こんなに広い部屋が全焼してしまう規模の火事の，その激しさを思うと，むしろその他の施設に延焼しなかったことが幸運とも思えてしまうのですが，案内していただきました先代の社長の澤田さんの話を伺うと，こういう事態に備えて昭和の時代に施設自体を鉄筋コンクリート造りに改築されたそうで，永年の積み重ねが今回の悲劇を最小限にとどめたとのことです。
きわめて精度の高い建築技術を要する麹室の再建は容易ではないとのことですが，会長・社長はじめ澤田酒造のスタッフの方々がみな笑顔を絶やさず，てきぱきと自らの仕事をこなしている姿を拝見すると，澤田酒造さんのこれからの見通しを決して暗いものではないと感じました。
□□美浜町の桑田農園さんの自然栽培のお野菜が入荷しました。
本日入荷したのは，
○水菜(京水菜)
千筋京水菜という品種で，京野菜のひとつになります。固定種。おひたしなど煮物すると柔らかくすっきりとした美味しさを感じて頂きやすいかと思います。煮物や汁物、お鍋などにもお使いください。歯ごたえが甘さがあるのも，自然栽培のお野菜ならではないでしょうか?生でもお食べいただけますが，今の次期の水菜はすこし固すぎることと，あくが出ているのであまりオススメいたしません。
○里芋(大野芋)
固定種で自家採取。大野芋は福井県の伝統的な品種です。
もっちりとした食感が特徴で，肉質がきめ細やかで歯ごたえもしっかりしています。
□□本日も，半田市住吉町の海音(カノン)さんの天然酵母，国産小麦のパンが各種入荷しています。
□阿久比町の「野菜の城」さんの有機野菜もしくは化学農薬・化学肥料不使用のお野菜が入荷しています。
本日のラインナップは
・ほうれん草(有機)
・ニンジン(化学農薬・化学肥料不使用)
・菜花(化学農薬・化学肥料不使用)
・ミニ白菜(化学農薬・化学肥料不使用)
となっています。
□□「オーガニック バリスタオーツミルク」が入荷しました。
イギリスの「マイナーフィギュア社」の「オーガニックオーツ麦ミルク」が入荷しました。
有機オーツ麦と有機ひまわり油，水，塩，炭酸カリウムだけで作られていて，砂糖などの糖類無添加。ほんのりとした甘さはオーツ麦の甘さです。
乳製品・動物性食材を含まないビーガン対応。
コーヒーと合わせて，カフェオレなどもオススメです。
□□アメリカはコロラド州に拠点がある「Color Coffee Roasters社」のスペシャリティコーヒーが入荷しています。
社名に「カラー」とあるのは，コーヒー豆を焙煎したときの色の違いがコーヒーの出来に端的にあらわれていて，その繊細な違いによってコーヒーがまったく異なるものになると考えているから。世界のスペシャリティコーヒー豆を若きオーナー，チャーリー・ガンドラッハ氏が厳選して，集めて焙煎した珠玉のコーヒーをどうぞ。
今回入荷した豆は「ビター＆リッチ」
「ビーターチョコレートやカカオおようなコクのある甘さとナッツのような香ばしさがあります。まろやかでボディ感のある口当たりとラグジャリーな味わいをお愉しみください」
□□ハイクオリティのエナジーバーを各種生産している「ROOBAR ルーバー社」のカカオニブのオーガニックエナジーバーが入荷しています。
100%オーガニック原材料を使用しています。ドライフルーツ由来の自然の甘みでつくったヴィーガン対応のローエナジーバーです。
スポーツ時の補給食やおやつなどにどうぞ。
□□本日もお野菜・果物がいろいろと入荷いたします。
野菜の城さんのニンジン，ほうれん草，ミニ白菜，菜の花。
キャベツ，ブロッコリー，カリフラワーなど
また午後3時すぎには，ひかりのさとファームさんの天然酵母・国産小麦のパンが
入荷予定となっています。ま
当店への入荷は今日を含めてあと2回となっています。
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