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Red Rice 自然農園さんから野菜がとどきました。

「Red Rice 自然農園」の赤穂さんから,自然農法の新鮮野菜がいろいろとどきました。

今回は種類がおおいですよ。

モロヘイヤ

モロヘイヤ

 エジプトでは昔からモロヘイヤの葉を食用としていました。
多少ヌメリがあり、栄養価は野菜の中でもトップクラスの数字です。
夏の3大葉物野菜の一つで、夏場に重宝する一品です。

つるむらさき

つるむらさき

若い茎や葉を食べます。独特のぬめりと香りがあり、おひたし、和え物、炒め物、味噌汁などに合います。夏の3大野菜の一つで、夏場の貴重な軟弱葉物野菜です。栄養価も高く、ビタミンC、カロチン、鉄分、カルシウムを多く含んでいます。

ひもとうがらし

ひもとうがらし

大和野菜で奈良の伝統野菜です。名前のように細長いひものようなとうがらしです。辛さがほとんどなく甘みがあります。

万願寺とうがらし

万願寺とうがらし

京野菜で有名な大型のとうがらしです。
果肉が厚く、柔らかくて甘味があります。
くせがなく、焼いても煮てもおいしくいただけます。

紫とうがらし

紫とうがらし

大和野菜で奈良の伝統野菜です。紫色が特徴で、甘味があり、その独特の食味は食べてみると分かります。加熱すると緑色になります。辛さはほとんどなく、ピーマンのように使えます。市場にはほとんど流通しておらず、めずらしいとうがらしです。

ミディトマト

ミディトマト

甘味と酸味のバランスがよい、ミディトマトです。
木上で完熟したものだけを収穫しています。

聖護院きゅうり

聖護院きゅうり

京野菜で京都の聖護院地区で育てられていたきゅうりです。
味や香りがよく、歯切れもよいのが特徴です。ただ、首の部分に苦みが出ることがあります。これは品種改良されていない在来種の特徴です。

大和三尺きゅうり

大和三尺きゅうり

 和野菜で奈良の伝統野菜です。長さが30~40cmにもなります。
歯切れのよい食感と柔らかい皮が特徴です。食べやすくておいしいきゅうりなのですが、病害虫に弱く、あまり長いため市場から姿を消し、ほとんど流通していません。

山科なす

山科なす

電球型のナスで、京野菜です。皮が薄く、肉質も柔らかいため、
流通向きではなくあまり作られていませんが、とてもおいしいナスです。

賀茂なす

賀茂なす

丸型のナスで、京野菜です。緻密な肉質で身が詰まっています。
加熱しても形がくずれにくく、田楽によく使われます。
半分~3・4等分にスライスし、フライパンに多めの油で両面を焦げ目がつくまでじっくり焼き、塩を振ってください。とろけるような食感は最高です。味噌、酒、砂糖、みりんで田楽みそをのせたら、田楽なすになります。

丸オクラ

丸オクラ

別名、島オクラとも呼ばれ、琉球地方の伝統野菜です。
切り口が丸型で大振りのオクラです。見た目とは違い、身は柔らかく美味です。

 

ズッキーニ

ズッキーニ

かぼちゃの仲間で、つるなしかぼちゃとも呼ばれています。
黄色と緑色の2種類が入っていますが、品種の違いです。どちらも同じようにお使いください。焼いても、炒めても、煮込み、味噌汁などなんでも合います。

 

以上になります。

今回も大和野菜中心の入荷です。

ものによっては少量しか入ってませんので,お早めにどうぞ。

 


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