□今年も，瀬戸内海にある小さなな島，山口県祝島のひじきが入荷しています。
瀬戸内海に位置する祝島はひじきの産地。
祝島のひじきは，2月の一番寒い時期の新芽のひじきを
収穫してまだ塩水がのこっているままま薪の鉄釜で茹でます。
そしてそれを天日干しにします。
ですから，潮の香り，海にあったときそのままひじきに近い状態で，食卓にのぼること
になり，それが美味しさの秘密です。
スーパー等で販売されているひじきはなんとほとんどが「中国産」か「韓国産」です。
日本産もありますが，のほとんとが乾燥させたものを水洗いしてもどす(その方が長期保存ができる)という方式です。
収穫したものをそのまま釜茹でして，天日干しするという方式の
ひじきは日本産の中でもかなり貴重です。
鉄釜でゆでて，それをそのまま天日干しにしたひじきは，かおりや風味が段違いです。
□ネオファームの有機ナッツと有機ドライフルーツの業務用サイズが
特売になります。
このご時世ながら，前回とお値段は据え置きです。
今後値上がりするかもしなれいので，今のうちにどうぞ。
3月16日(木曜)にご予約の締切りで
3月30日の入荷になります。
ご予約いただくと表示価格からさらに5％引きにさせていただきます。
ご予約は，
お電話
オーガニックショップサンアイ
052-603-4850
もしくは
店頭にて。
□主に自然栽培でお米や真菰筍や野菜などを常滑で栽培されている「こもださんの農園」さんから自然栽培＆天日干しのもち米が入荷しました。
そう，1月につきたて餅として出荷した原材料となっていた「もち米」です。
自然栽培(無農薬，無肥料で栽培)
で，なおかつ
天日干し
のもち米は
ものすごく貴重です。
品種は，「十五夜餅米」で，赤飯など
ふつうに炊飯して，食べるのにも，いい感じの品種です。
もちろん，お餅や団子にてしても◎。
最高のもち米です。
1キロ単位で測り売りもできます。
また玄米として販売させていただきますが，
お好みに応じて，
お好きな分合に精米いたします。
(もちろん精米時に手数料などはいたがきません。0円で精米)
#como517
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#天日干しの餅米
#こもださんの農園
#無農薬の餅米
３月３日は桃の節句の「ひなまつり」です。
今年も「ひなまつり」に相応しい，身体にやさしい
お菓子などをご用意させていただいています。
有機のもち米をつかった「ひなあられ」や「ポンせん」
山形県の減農薬のもち米と，を杵つきしたひしもち。色付けには自生のよもぎと紅麹色素など天然のものをつかっています。
またサクラ色のカステラ。
自然栽培でまぼろしのお米といわれている「亀の尾」をつかった甘酒。
この時期限定の「クッキー」
澤田酒造さんのこの時期限定「春うらら」などを
ご用意しています。
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