祝島の鉄釜茹で，天日干しのひじき，入荷しました。
□□山口県の祝島の「祝島マルシェ」のあとみさんからひじきが入荷しました!!
去年は不作ということあって，入荷がなかったのですが，今年は入荷です。
瀬戸内海に位置する祝島はひじきの産地。
祝島のひじきは，2月の一番寒い時期の新芽のひじきをそのまま薪の鉄釜で茹でて，
それを天日干しにします。
ですから，潮の香り，海にあったときそのままひじきに近い状態で，食卓にのぼること
になり，それが美味しさの秘密です。
これをたべてしまうと，
「これまでたべたひじきは一体なんだったの?」
と思わずつぶやいてしまうぐらい美味しいです。
ひじきって，どちらかというと，食材としては脇役のイメージがありますが，
この祝島のひじきは，もうそれだけで，主役をはれますね。
「ひじきが美味しいって，どういことだよ。どうせひじきだろ?」
とおもわれる方は，だまされたと思って，一度，ご賞味のほどを。