いづづの「生ワイン」，〈果汁発酵〉，赤・白・ロゼ，入荷しました。
□□ちょうど4月初旬のいまの次期に発売になる，長野県塩尻市のいづつワインの生ワインの「果汁発酵」が今年も発売になりました。
「果汁発酵」とは，生ワインとしてつくられたワインをさらにひと冬，タンクの中で熟成させたもので，
より発酵が進み，ワインとしてバランスがとれた形になっている生ワインです。
フレッシュさという点では晩秋に発売されるスタンダードの「生ワイン」の方がまさりますが，深みもしくは奥行きという点では，「果汁発酵」の方がまさっているかと思います。
それでも飲みやすさやフレッシュも健在です。
赤，白，ロゼの三種類。
ロゼがあるのは，「果汁発酵」だけです。